當(dāng)我們提到預(yù)制蔬菜時(shí)，我們只關(guān)注一些熟悉的基本內(nèi)容，如自動(dòng)快速蔬菜和凈菜加工設(shè)備、中央廚房設(shè)備、智能烹飪?cè)O(shè)備等。然而，當(dāng)果蔬、水產(chǎn)品、肉類、冷凍烘焙食品等步入正軌時(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿ψ阋粤钊梭@嘆。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能有多大的發(fā)展空間？在全國(guó)各地，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的趨勢(shì)已經(jīng)興起，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等組織已經(jīng)成立，預(yù)制菜相關(guān)團(tuán)體的標(biāo)準(zhǔn)正在加緊制定，這一切都描繪了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。當(dāng)我們專注于各類半成品菜時(shí)，烘焙界的預(yù)制菜——冷凍面團(tuán)所帶來的高額利潤(rùn)空間，驅(qū)動(dòng)其市場(chǎng)規(guī)模悄然壯大。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中被迅速細(xì)分，冷凍面團(tuán)、預(yù)拌面粉、冷凍半成品等預(yù)制烘焙食品逐漸快速進(jìn)入下游市場(chǎng)，起到保證用餐速度和效率的作用；或者從事烘焙半成品生產(chǎn)銷售的行業(yè)企業(yè)部分產(chǎn)品利潤(rùn)率達(dá)到4倍左右，這也將拉動(dòng)烘焙行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展格局。

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